骏德词典 | 【天赋】法国·博若莱(Beaujolais)

2020-01-14 15:34 骏德酒业

如果说,决定葡萄酒品质的是“七分靠葡萄、三分看酿造”,那么又是什么决定葡萄的品质?是土壤、是阳光、是雨露,是赖于上天情有独钟般的馈赠。葡萄产区,即是上天给我们艺术化礼物最好的诠释。骏德词典 ?【天赋】栏目上线,在这里,让我们一起从南到北,由东往西,一起探寻著名葡萄酒产区。


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博若莱(Beaujolais)产区位于布根地的南部、罗纳河谷的北部,风景如画的葡萄园坐落在索恩河(Sa?ne River)沿岸,自古罗马时代开始,酿酒师就在此酿造口感柔顺、果味浓郁的葡萄酒。博若莱产区通常被看做是布根地的一部分,但是土壤、气候和主要的葡萄品种均与布根地有很大的差异,因此酒的风格也有所不同。

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博若莱(Beaujolais)是一个大葡萄酒产区比布根地的任何一个区都大。博若莱的山脉在西部形成一道边界;葡萄园沿着山坡向东延伸而去,一直到索恩河谷(Saone River Valley)。这个地区有近50000英亩葡萄园,其长为34英里,宽7~9英里。这些葡萄园位于这个地区的东部,随着山坡绵延起伏。博若莱产区位于布根地的南部,属于较为典型的大陆性气候,夏天温度高,秋天干燥时间长,有利于佳美的成熟。同时,它距离地中海很近,所以它有地中海似的夏天气候,温暖、干燥;但同时受内陆气候的影响,其东北部寒冷、干燥,春天还有霜冻。但总的来看,气候温和。


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博若莱(AOC)产区是该地区分布最广的产区,约有24平方英里,包含超过72个村庄;葡萄树生长在石灰石粘土和花岗岩土壤上,这里出产的葡萄酒大多数使用二氧化碳浸渍法,同时这里也是博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)的主要来源。自1937年以来,约1800名酒农平均每年生产4100万瓶葡萄酒,大约有65%的博若莱新酒来自这个产区,其余的来自博若莱村庄产区。博若莱AOC产区的葡萄酒香气和口感都较为丰富,充满果香,年轻且具有活力,适合任何场合饮用。


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博若莱村庄级(Beaujolais Village AOC)产区是该地区第二大产区,超过18平方英里,1200名酒农每年生产大约3200万瓶葡萄酒,博若莱村庄级的葡萄树生长在38个村庄中,葡萄园位于一系列起伏的群山上,土壤为花岗质片岩,为葡萄酒爱好者提供了更为多变的风土特色和芬芳气味,赋予每款葡萄酒极具个性的风味特点。在花岗岩群山中,有10个村庄出产的葡萄酒与众不同,拥有较高的辨识度,这些村庄就是博若莱特级村(Beaujolais Crus),从北到南分别是:


1. SAINT AMOUR

2. JULIENAS

3. CHENAS

4. MOULIN A VENT

5. FLEURIE

6. CHIROUBLES

7. MORGON

8. REGNIE

9. BROUILLY

10. COTE DE BROUILLY


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博若莱(Beaujolais)产区有着理想的酿酒葡萄生长条件,葡萄种植总面积61平方英里,平均年产量70万升。拥有充足的阳光,以花岗岩为基础的土壤,为葡萄酒提供良好的结构。博若莱产区98%的葡萄酒为红葡萄酒,而红葡萄酒是用佳美(Gamay)葡萄酿成的, 出产少量由佳美(Gamay)葡萄酿造的桃红葡萄酒,其余的白葡萄酒则由莎当妮(Chardonnay)酿造而成。在博若莱(Beaujolais)产区,大部分的葡萄采收工作都是使用人工采收完成,这意味着可以获得整串的优质酿酒葡萄,此举有利于博若莱(Beaujolais)地区使用其特有的浸渍方法。


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