骏德词典 |【物语】葡萄酒瓶塞的种类

俗话说“红花虽好，还需绿叶扶持”，如果把红花比喻成那瓶中令人陶醉的酒液，那么绿叶又是什么呢？是酒瓶，酒塞，酒刀还是酒杯？它们为葡萄酒而诞生，却掩藏起自己的锋芒，让我们一起通过[物语]栏目，去探寻葡萄酒背后的绿叶，了解属于他们前世今生的精彩故事。

复合塞（Agglomerate Cork）是碎屑经过处理压制粘合在一起，价格比天然软木塞便宜，硬度较大，弹性也较差。此外，还有“1+1”型聚合塞，即两头是天然软木塞片，中间是碎屑粘制而成。这类瓶塞与天然塞的特性相似，但会存在泄漏的危险。所以不适用于适合陈年的葡萄酒。

顾名思义，香槟塞（Champagne Cork）就是香槟酒瓶的瓶塞，通常使用优质的压缩橡木制成，呈蘑菇形状。由于香槟酒瓶内的压力很大（一瓶香槟里大概有一百万多个气泡，它们加起来的气压可能比小汽车轮胎承受的气压更强），所以香槟塞必须具有极强的抗压性。

大部分葡萄酒使用的都是常规木塞（Regular Cork），即一般的软木塞。软木塞常被叫做“橡木塞”但是，软木塞并不是由橡木制作而成的，而是栓皮栎树的树皮制成的。栓皮栎25年树龄剥去第一层树皮后，每9-12年采收一次树皮，再进过1-2年晾晒后加工成软木塞。软木塞全球总产量的50%以上均来自于葡萄牙，而葡萄牙也因此被称为“软木塞王国”

合成塞（Synthetic Cork）在新世界产酒国用得较多，这是由于它可以有效地降低葡萄酒遭受软木塞污染的风险。不过，合成塞的风格多种多样，品质参差不齐，对于适合陈年的葡萄酒，这种瓶塞同样不适用。

在澳大利亚和新西兰不同水平的酒庄中，很多都会使用螺旋盖（Screw Cap）封瓶，主要是为了避免软木塞污染，更有可持续利用性，开瓶也更方便。不过，螺旋塞密封性强，并不能像软木塞一样控制氧气进入。对于适合尽早饮用的果香浓郁型红葡萄酒和大部分无需陈年的白葡萄酒来说，螺旋盖是不错的选择。

玻璃塞（Vino-Lok）可能是比较特别的瓶塞，其中心为玻璃质地，外沿则是用惰性材质制成的“O”型密封圈，目的是为了阻止氧气和细菌的侵入。玻璃塞在造型上非常精美别致，其造价也比其他种类的瓶塞要贵很多。不过，这类瓶塞的成本较高，并且增加了葡萄酒的重量，且不能保证葡萄酒的呼吸，瓶储效果不如天然软木塞。

佐克塞（Zork）与螺旋盖类似，不过有一点很特别，那就是它打开的时候和开软木塞一样，可以“Pop”地自动弹出。一个佐克塞可分为三部分：可夹紧的外盖（防拆封材质），防止空气进入的内部金属薄片和可弹出的活塞。